专家的话你敢听吗？
哈哈 上面那位你说的是什么额 都看不懂听不懂的 些的那样美好的 都以为是你了 那样吃 保存也太烂了 吃清蒸蟹 醉蟹 上面那位说的醉蟹小心会吃死你 上面那个清蒸后的吃法也不大行的 首先要热的 一但凉了就不好吃咯 清蒸蟹 如用海蟹 用水刷洗干净 如果是螃蟹 先放在清水盆中 待其吐出泥沙后 再用刷子擦刷几遍 直到洗净泥沙 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转 用细绳扎好 腹部朝上装在盘中 上屉 用旺火 沸水 足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟 闻到熟蟹香味 揭开屉盖 又见蟹壳变为红色 即已蒸透 取出 姜刮皮 切成细丝或碎末 放在碗内 加醋浸上 吃时 先用手拿蟹 取下蟹螯和脚 掰下蟹脐 剥开蟹盖 再掰成两半 用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏) 肚内和螫 脚中的肉 蘸姜醋汁吃 清蒸蟹 也可以不加仍和调料吃 原味哈 我个人爱吃原味 醉蟹 先将选择好的毛蟹洗擦干净 把每只的蟹脐劈开一点 放入少量精盐 备小瓦坛一只 把花椒盐及姜末放入 将蟹逐只放入 绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖 浸过蟹面为准 把坛口封密时 加以摇动 使每只蟹匀浸着酒汁 约醉三四天启封即可吃 保存多的但用养池保存阳澄湖大闸蟹 两三天的就用冰箱就行了把大闸蟹的脚捆起来就行 不用什么（盖上湿毛巾）有没有一样 意如有死亡大闸蟹 意不可在吃 刚死的也最好不用 小弟我是阳澄湖边唯亭镇人事 家养蟹的
